广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金pizza月、火腿月、健康月、66、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。

　　广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。的月饼是：莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。

皇礼城月饼

卫嘉琪先生心里明白，自己做的是传承发展的活儿，料要用好的，货不能有半点马虎，每到节日都会加班，他亲自到厂间去查看，月饼，油是不是少放了，金九月饼的做法，火候是不是到家了。

①选料：月饼馅料的选材十分广博，金九月饼，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、糖冬瓜、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。因为月饼选料需要时间周期长，前期工作繁杂。为了保证企业产品达到：配料讲究，金九月饼的品质，皮薄馅多，美味可口，不易破碎 ?的要求，卫嘉琪先生总是在中秋前三个月（端午过后）亲自于各地选购制作月饼所需的材料。

②制作：有两种制作方法（传统，机械）

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